Bolo do Popeye (Espinafre) kkk

Bem fofinho, delicioso e não dá pra sentir o gosto do espinafre, então, a o pessoalzinho vai consumir um lanche com ferro sem reclamar do verde no prato!

Ingredientes

4 ovos

3/4 de xícara de óleo (uso de soja mesmo)

1/2 maço de espinafre (só as folhas)

2 xícaras de açucar

1 e 1/2 xícara de trigo

1/2 xícara de aveia

3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bate no liquidificador, os ovos, o óleo e o espinafre; transfere para uma tigela e vai acrescentando aos poucos os outros ingredientes e mexendo, por último o fermento.

Assar em forno médio pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

Dicas

-Se preferir usar o trigo com fermento, acrescente só mais uma colher de chá de fermento em pó, por causa da porção de aveia.

-Pode substituir o óleo de soja por outro de sua preferência. (Já usei de milho, girassol e canola e deu certo)

-Se preferir usar açúcar demerara ao invés do branco, diminua um pouco a quantidade.

-Esse eu fiz numa forma redonda comum, mas também faço em forminhas de cup cake pra mandar no lanche da escola.

-Uso leite porque gosto, mas se seu filho está com problemas de anemia (parece que o leite atrapalha um pouco a absorção do ferro se for consumido junto) ou tem alergia a leite, pode fazer sem, só altera um pouquinho o sabor.